Bolo de banana (com suspiro)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100g de biscoito Maria
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 bananas-prata maduras cortadas em rodelas

 Modo de preparo:

Aqueça o leite até chegar perto do ponto de fervura. À parte, misture o amido de milho com 2/3 de xícara (chá) de açúcar. Aos poucos, junte o leite quente, mexendo sempre.

Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar. À parte, bata as gemas. Junte um pouco do molho quente, misture bem e acrescente ao molho restante na panela. Cozinhe por apenas mais alguns minutos, mexendo sem parar. Deixe esfriar um pouco. Aqueça o forno em temperatura média. Em uma forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho. Reserve. 

Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter ponto de suspiro. Distribua sobre a massa e asse até dourar.